餐飲專業(yè)英語主要包括日常會(huì)話用語、烹飪技術(shù)用語和中餐英文菜單等等，而這其中尤以中餐英文菜單用得最為普遍。要將中餐菜單翻譯成英文，就先得了解中餐菜名的構(gòu)成及命名方法。中餐菜名通常由原料名稱，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的創(chuàng)始人或發(fā)源地等構(gòu)成。這種反映菜肴內(nèi)容和特色的命名方法叫做寫實(shí)性命名法，此外還有反映菜肴深刻含義的寫意性命名法。 由于漢語和英語的差異很大，我們?cè)诎阎胁筒嗣芍形淖g成英文的時(shí)候，應(yīng)該采用寫實(shí)性命名法，盡量將菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻譯出來，讓客人一目了然。將以下幾點(diǎn)"公式"(中英文對(duì)照)介紹如下，以供大家參考。 一、以主料開頭的翻譯方法 1、介紹菜肴的主料和輔料： 公式：主料(形狀)+(with)輔料 例：杏仁雞丁chicken cubes with almond 牛肉豆腐beef with bean curd 西紅柿炒蛋Scrambled egg with tomato 2、介紹菜肴的主料和味汁： 公式：主料(形狀)+(with,in)味汁 例：芥末鴨掌duck webs with mustard sauce 蔥油雞chicken in Scallion oil 米酒魚卷fish rolls with rice wine 二、以烹制方法開頭的翻譯方法 1、介紹菜肴的烹法和主料： 公式：烹法+主料(形狀) 例：軟炸里脊soft-fried pork fillet 烤乳豬roast suckling pig 炒鱔片Stir-fried eel slices 2、介紹菜肴的烹法和主料、輔料 公式：烹法+主料(形狀)+(with)輔料 仔姜燒雞條braised chicken fillet with tender ginger 3、介紹菜肴的烹法、主料和味汁： 公式：烹法+主料(形狀)+(with,in)味汁 例：紅燒牛肉braised beef with brown sauce 魚香肉絲fried shredded pork with Sweet and sour sauce 清燉豬蹄stewed pig hoof in clean soup 三、以形狀或口感開頭的翻譯方法 1、介紹菜肴的形狀(口感)和主料、輔料 公式：形狀(口感)+主料+(with)輔料 例：芝麻酥雞crisp chicken with sesame 陳皮兔丁diced rabbit with orange peel 時(shí)蔬雞片sliced chicken with seasonal vegetables 2、介紹菜肴的口感、烹法和主料 公式：口感+烹法+主料 例：香酥排骨crisp fried spareribs 水煮嫩魚tender stewed fish 香煎雞塊fragrant fried chicken 3、介紹菜肴的形狀(口感)、主料和味汁 公式：形狀(口感)+主料+(with)味汁 例：茄汁魚片sliced fish with tomato sauce 椒麻雞塊cutlets chicken with hot pepper 黃酒脆皮蝦仁crisp shrimps with rice wine sauce 四、以人名或地名開頭的翻譯方法 1、介紹菜肴的創(chuàng)始人(發(fā)源地)和主料 公式：人名(地名)+主料 例：麻婆豆腐Ma Po beancurd 四川水餃Sichuan boiled dumpling 2、介紹菜肴的創(chuàng)始人(發(fā)源地)、烹法和主料 公式：人名(地名)+烹法+主料 例：東坡煨肘DongPo stewed pork joint 北京烤鴨Roast Beijing Duck 在中餐菜名翻譯成英文的過程中，可以采用多種不同的方法，而且每一道菜都可以從不同的角度入手進(jìn)行翻譯。例如，川菜中的"宮保雞丁"這道菜就有以下幾種譯法： d chicken cubes with peanuts 2.Gongbao chicken cubes chicken with chilli and peanuts 由此可見，中餐菜名的英譯方法是靈活多變的。至于我們?cè)诜g中應(yīng)該采用哪種方法，可根據(jù)各人的習(xí)慣和具體情況確定。不過根據(jù)筆者的經(jīng)驗(yàn)，只要掌握了第一種以主料開頭的翻譯方法，對(duì)其它種類的翻譯方法便菜單等等，而這其中尤以中餐英文菜可以觸類旁通，我們只需根據(jù)文中所列出的翻譯公式去相應(yīng)作一些交換就行了。

菜名

[en]With thousands of years of history in growing wheat, the northwestern Chinese city of Xi'an - an ancient Chinese capital famous for the [w]Terracotta Warriors[/w] - is home to many kinds of flour-based food.[/en][cn]位于中國西北部的西安，是中國古都之一，因兵馬俑而聞名于世，也是眾多面食的起源地。[/cn] [en]“Rou Jia Mo” - a popular “meat burger” or “meat sandwich” consisting of chopped meat inside a pita-like bun, is one of them. Now, the delicacy has got an official English name: Rougamo - a transliteration of its Chinese pronunciation.[/en][cn]“肉夾饃”就是其中之一。它是一種中國流行的“肉漢堡”或“夾肉三明治”，肉末夾于圓面餅之中?，F(xiàn)在，這一美味有了自己的官方英文名：Rougamo, 根據(jù)其中文發(fā)音而來。[/cn] [en]The burger is also known as “the world’s oldest hamburger”(as cited in a Huffington Post report in April 2015) –it is thought to date back to the Qin Dynasty, over 2,000 years ago.[/en][cn]據(jù)說，肉夾饃是世界上最古老的漢堡（外媒：漢堡起源于中國肉夾饃？！>>>）——其歷史要追溯到距今2000多年的秦朝。[/cn] [en]The Xi’an Quality and Technical Supervision Bureau coined an English name for the burger in order to further promote the food. The authority has, at the same time, released a recommended recipe to make Rougamo in order to maintain its taste and reputation, according to the local newspaper Xi’an Daily on Thursday.[/en][cn]西安市質(zhì)監(jiān)局為肉夾饃創(chuàng)造出這樣一個(gè)英文名是為了進(jìn)一步推銷這一美食。周四，據(jù)西安當(dāng)?shù)貓?bào)紙西安日?qǐng)?bào)報(bào)道，與此同時(shí)官方也發(fā)布了一份制作肉夾饃的推薦食譜，從而保證肉夾饃的口感和聲譽(yù)。[/cn] [en]Recipes to make several other local dishes (which are also well-received across China) have also been unveiled, including “Pita Bread Soaked in Beef Soup” and “Pita Bread Soaked in Lamb Soup”.[/en][cn]官方也發(fā)布了另外一些當(dāng)?shù)孛朗常ㄏ碜u(yù)中國）的食譜，包括“牛肉泡饃”及“羊肉泡饃”。[/cn] 中文菜名的英譯應(yīng)該是我們大中華兒女人手必備的一項(xiàng)技能啊，為了把祖國的料理發(fā)揚(yáng)光大安利向全世界，當(dāng)然除了肉夾饃這樣，突然措手不及發(fā)布的“官方譯法”我們要背·誦·下來以外，其實(shí)中文菜名的英譯在實(shí)戰(zhàn)中是有一定技巧的，英語君來教你，以后翻譯菜名都不是事兒！ 一、以主料開頭的翻譯方法 1、介紹菜肴的主料和輔料： 公式：主料(形狀)+(with)輔料 例：杏仁雞丁chicken cubes with almond 牛肉豆腐beef with bean curd 西紅柿炒蛋Scrambled egg with tomato 2、介紹菜肴的主料和味汁： 公式：主料(形狀)+(with,in)味汁 例：芥末鴨掌duck webs with mustard sauce 蔥油雞chicken in Scallion oil 米酒魚卷fish rolls with rice wine 二、以烹制方法開頭的翻譯方法 1、介紹菜肴的烹法和主料： 公式：烹法+主料(形狀) 例：軟炸里脊soft-fried pork fillet 烤乳豬roast suckling pig 炒鱔片Stir-fried eel slices 2、介紹菜肴的烹法和主料、輔料 公式：烹法+主料(形狀)+(with)輔料 仔姜燒雞條braised chicken fillet with tender ginger 3、介紹菜肴的烹法、主料和味汁： 公式：烹法+主料(形狀)+(with,in)味汁 例：紅燒牛肉braised beef with brown sauce 魚香肉絲fried shredded pork with Sweet and sour sauce 清燉豬蹄stewed pig hoof in clean soup 三、以形狀或口感開頭的翻譯方法 1、介紹菜肴的形狀(口感)和主料、輔料 公式：形狀(口感)+主料+(with)輔料 例：芝麻酥雞crisp chicken with sesame 陳皮兔丁diced rabbit with orange peel 時(shí)蔬雞片sliced chicken with seasonal vegetables 2、介紹菜肴的口感、烹法和主料 公式：口感+烹法+主料 例：香酥排骨crisp fried spareribs 水煮嫩魚tender stewed fish 香煎雞塊fragrant fried chicken 3、介紹菜肴的形狀(口感)、主料和味汁 公式：形狀(口感)+主料+(with)味汁 例：茄汁魚片sliced fish with tomato sauce 椒麻雞塊cutlets chicken with hot pepper 黃酒脆皮蝦仁crisp shrimps with rice wine sauce 四、以人名或地名開頭的翻譯方法 1、介紹菜肴的創(chuàng)始人(發(fā)源地)和主料 公式：人名(地名)+主料 例：麻婆豆腐Ma Po beancurd 四川水餃Sichuan boiled dumpling 2、介紹菜肴的創(chuàng)始人(發(fā)源地)、烹法和主料 公式：人名(地名)+烹法+主料 例：東坡煨肘DongPo stewed pork joint 北京烤鴨Roast Beijing Duck 在中餐菜名翻譯成英文的過程中，可以采用多種不同的方法，而且每一道菜都可以從不同的角度入手進(jìn)行翻譯。例如，川菜中的"宮保雞丁"這道菜就有以下幾種譯法： d chicken cubes with peanuts 2.Gongbao chicken cubes chicken with chilli and peanuts 當(dāng)然我們以上是正兒八經(jīng)的向你們傳授菜名翻譯教學(xué)，如果你想給我們的大中華料理裝個(gè)X什么的，看看這里的“翻譯”吧！——爆笑菜名翻譯：當(dāng)中華美食突然裝B…>>> 聲明：本文系滬江英語原創(chuàng)內(nèi)容，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。中文翻譯僅代表譯者個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考。如有不妥之處，歡迎指正。

名得用自拍、生活照。 ? 2. 格式：JPG格式，大小控制在200KB以內(nèi)。 ? 3. 五官：露出耳朵和額頭，禁止戴眼鏡/美瞳/首飾。 ? ?? 血淚教訓(xùn)：去年超3萬考生因P圖過度（瘦臉、濾鏡）被駁回，建議直接使用學(xué)信網(wǎng)學(xué)歷照片。 ? 四、繳費(fèi)選座潛規(guī)則 1. 支付方式：支付寶/銀聯(lián)卡均可，但部分學(xué)校繳費(fèi)系統(tǒng)僅限校園卡扣款。 ? 2. 考場(chǎng)玄機(jī)： ? ? ?- 本?？键c(diǎn)優(yōu)先，校外考場(chǎng)可能跨區(qū)（交通、聽力設(shè)備差異大）。 ? ? ?- 口試名額極少，開搶后10分鐘內(nèi)滿員，拼手速建議用5G網(wǎng)絡(luò)！ ? 3. 退款政策：報(bào)名截止前可申請(qǐng)退費(fèi)，但到賬周期長(zhǎng)達(dá)30天。 ? 五、特殊考生必看通道 1. 殘疾考生：可申請(qǐng)延長(zhǎng)考試時(shí)間、提供盲文試卷等便利，需提前10個(gè)工作日提交醫(yī)療證明。 2. 軍人考生：持軍官證通過專用通道報(bào)名，成績(jī)單需與身份證信息一致。 ? 報(bào)名后必做3件事 1.信息二次核驗(yàn)：重點(diǎn)檢查身份證號(hào)、科目級(jí)別（CET4/CET6切勿選錯(cuò)）。 ? 2.收藏查分入口：2025年成績(jī)公布預(yù)計(jì)在8月/次年2月，綁定微信可第一時(shí)間推送。 ? 3.備考黃金規(guī)劃： ? ? ?-基礎(chǔ)期（3個(gè)月）：背高頻詞+精聽真題（推薦《星火英語四六級(jí)真題》）。 ? ? ?-沖刺期（1個(gè)月）：限時(shí)?？?專攻弱項(xiàng)（聽力弱？用“影子跟讀法”突擊?。?。 ? ? ?-押題階段（1周）：關(guān)注“中國日?qǐng)?bào)雙語新聞”抓作文熱點(diǎn)。 ? 最后叮囑！??！ 報(bào)名系統(tǒng)崩潰別慌！避開首日高峰期，在早上6-7點(diǎn)或晚上10點(diǎn)后登錄成功率更高。若遇卡頓，切勿頻繁刷新，等待5分鐘再重試。 ? 穩(wěn)住心態(tài)，報(bào)好名就贏了一半！祝大家2025年一次過級(jí)，高分上岸！ ?

要有高中英語單詞基礎(chǔ)，基本不成問題。但如果基礎(chǔ)不是那么好，那就把四級(jí)核心1500給背下來，也沒有問題。 現(xiàn)在距離考試還有100多天，假如還有100天，一天背15個(gè)單詞，等到6月初正好背完。剩下時(shí)間就開始刷真題。 3.翻譯：說大白話。 翻譯也分話題類型，?？嫉挠芯包c(diǎn)建筑、民族文化、社會(huì)發(fā)展、景物、文學(xué)作品、革命歷史等。把這些話題的核心單詞（網(wǎng)上一搜就有）背下來，考場(chǎng)上問題就不大。 對(duì)于不會(huì)翻的詞，就用大白話的方式寫出來。可以理解為“少兒英語。”也就是說，用小孩能聽得懂得單詞來解釋給他聽。 比如翻譯“揠苗助長(zhǎng)”，抓耳撓腮這個(gè)成語該怎么翻？壓根不會(huì)啊。 那就用人話翻出來就可以了。啥叫揠苗助長(zhǎng)，就是急于求成嘛，缺乏耐心，讓它以很快的速度增長(zhǎng)。 翻譯總結(jié)來說就是，找到句子結(jié)構(gòu)，不會(huì)翻的降維用詞，只需要做到80分就可以啦。 03 認(rèn)知心態(tài) 凡事以目標(biāo)為導(dǎo)向，以終為始，分階段去準(zhǔn)備。這樣就不會(huì)等到快要考試了，還什么都沒有開始。 每逢四六級(jí)考試，搜索“30天速背四級(jí)單詞”“一周速背四級(jí)單詞”的人一大把，網(wǎng)上10天，7天備考通過四六級(jí)的例子，但一般也只有網(wǎng)上能看到。 一般這樣的，都是有基礎(chǔ)。大多數(shù)人的“裸考”指的是沒有特意為了四六級(jí)考試復(fù)習(xí)。 但是，人家或多或少都有英語儲(chǔ)備啊。咱沒基礎(chǔ)那就腳踏實(shí)地準(zhǔn)備，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)。 祝各位同學(xué)備考順利！

] accounts for the largest proportion at... 對(duì)比數(shù)據(jù)： Compared with [B], [A] is significantly higher/lower. The gap between [A] and [B] has widened over the past decade. 3. 應(yīng)用文格式要點(diǎn) 書信：開頭（Dear...），正文（分段落），結(jié)尾（Yours sincerely, + 姓名）。 演講稿：開場(chǎng)白（Ladies and gentlemen, ...），正文（邏輯分層），結(jié)束語（Thank you!）。

proportion at... 對(duì)比數(shù)據(jù)： Compared with [B], [A] is significantly higher/lower. The gap between [A] and [B] has widened over the past decade. 3. 應(yīng)用文格式要點(diǎn) 書信：開頭（Dear...），正文（分段落），結(jié)尾（Yours sincerely, + 姓名）。 演講稿：開場(chǎng)白（Ladies and gentlemen, ...），正文（邏輯分層），結(jié)束語（Thank you!）。

要有高中英語單詞基礎(chǔ)，基本不成問題。但如果基礎(chǔ)不是那么好，那就把四級(jí)核心1500給背下來，也沒有問題。 現(xiàn)在距離考試還有100多天，假如還有100天，一天背15個(gè)單詞，等到6月初正好背完。剩下時(shí)間就開始刷真題。 3.翻譯：說大白話。 翻譯也分話題類型，?？嫉挠芯包c(diǎn)建筑、民族文化、社會(huì)發(fā)展、景物、文學(xué)作品、革命歷史等。把這些話題的核心單詞（網(wǎng)上一搜就有）背下來，考場(chǎng)上問題就不大。 對(duì)于不會(huì)翻的詞，就用大白話的方式寫出來?？梢岳斫鉃椤吧賰河⒄Z?！币簿褪钦f，用小孩能聽得懂得單詞來解釋給他聽。 比如翻譯“揠苗助長(zhǎng)”，抓耳撓腮這個(gè)成語該怎么翻？壓根不會(huì)啊。 那就用人話翻出來就可以了。啥叫揠苗助長(zhǎng)，就是急于求成嘛，缺乏耐心，讓它以很快的速度增長(zhǎng)。 翻譯總結(jié)來說就是，找到句子結(jié)構(gòu)，不會(huì)翻的降維用詞，只需要做到80分就可以啦。 03 認(rèn)知心態(tài) 凡事以目標(biāo)為導(dǎo)向，以終為始，分階段去準(zhǔn)備。這樣就不會(huì)等到快要考試了，還什么都沒有開始。 每逢四六級(jí)考試，搜索“30天速背四級(jí)單詞”“一周速背四級(jí)單詞”的人一大把，網(wǎng)上10天，7天備考通過四六級(jí)的例子，但一般也只有網(wǎng)上能看到。 一般這樣的，都是有基礎(chǔ)。大多數(shù)人的“裸考”指的是沒有特意為了四六級(jí)考試復(fù)習(xí)。 但是，人家或多或少都有英語儲(chǔ)備啊。咱沒基礎(chǔ)那就腳踏實(shí)地準(zhǔn)備，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)。 祝各位同學(xué)備考順利！

學(xué)外語的時(shí)候，大家都知道詞匯積累的重要性。如果你的詞匯量不夠，那么提升外語水平也是比較困難的。學(xué)習(xí)英語的時(shí)候，大家更要注意單詞的積累與運(yùn)用。今天就和大家分享水果肉青菜英語單詞吧，如果還沒有學(xué)到的可以一起來看看。 水果類 西紅柿tomato;菠蘿pineapple;西瓜watermelon;香蕉banana;柚子shaddock(pomelo);橙子orange;蘋果apple;檸檬lemon;櫻桃cherry; 桃子peach;梨pear;棗Chinese date(去核棗pitted date);椰子coconut;草莓strawberry;樹莓raspberry;藍(lán)莓blueberry

領(lǐng)取的視為自動(dòng)放棄，不再補(bǔ)發(fā)。 4.如對(duì)成績(jī)有異議怎么辦？ 如對(duì)成績(jī)有異議，可按規(guī)定進(jìn)行分?jǐn)?shù)核查，具體辦法請(qǐng)見成績(jī)核查。（） 5.為什么我的四六級(jí)成績(jī)是0分？ 筆試成績(jī)?yōu)?有以下幾種情況： （1）缺考違規(guī)成績(jī)?yōu)?分； （2）未缺考違規(guī)但成績(jī)?cè)?20分以下則成績(jī)?yōu)?分； （3）未缺考違規(guī)但在考試過程中未粘貼條形碼，則成績(jī)?yōu)?分。 祝大家順利過級(jí)！